聖杰曼接骨木花利口酒每年限定於春末花期生產，這是因為它堅持使用新鮮的、野生的接骨木花，並且以限量方式供應全球頂尖酒吧。由於受到氣候的影響，有時甚至會大幅減少產量。這款利口酒由約 40 名當地農夫騎著腳踏車進行人工採收，以確保品質。2009 年全球最佳調酒師 Jim Meehan 將其稱為 “調酒師的鹽”，以形容聖杰曼能夠為所有調酒帶來更豐富的風味。
香味方面，散發著花香、西洋梨和白桃的香氣。口感則帶有慕斯卡白葡萄、柑橘和百香果的風味，同時帶有蜂蜜般的甜味。餘韻悠長，帶有桃花、忍冬花等複雜的氣息。
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