京都是最受歡迎的清酒生產城市之一，而京姬酒造在1918年於此處成立，在其100多年的歷史中，京姬酒造非常注重延續其品味細膩的傳統。
“初嵐”2021 版 (2021Batch ) 就是以手工採之群馬縣榛名山白加賀梅釀製而成，並在之後以加入高品質威士忌來做結尾。
而“初嵐”高貴，優雅，柔和的風味更與京都的形象不謀而合。此“初嵐”便是以京姬長期以來的技術和最高品質來實現的偉大傑作。
白加賀
關東地區種有許多白加賀，而群馬縣以出產白加賀聞名。群馬縣的梅子產量高，僅次於和歌山縣，並且種植了數種梅子，例如古梅和南高梅。然而，在群馬縣最優質的梅子產地之一的榛名市，人們積極地種植白加賀，因此已成為群馬縣的代表。
日本栽培了多種梅子，而白加賀的特徵是果肉緻密，厚實，纖維少。通常，果肉厚的那些適合醃製，果肉緊實的適合梅酒，並根據其特性進行加工。因此同時具有這兩種特徵的白加賀在梅酒，梅汁，醃製，各方面都廣為使用。
