蝶伊斯柯蘭堡酒莊 搖滾天使粉紅酒

Chateau D'Esclans Rock Angel

  • 種類:粉紅酒
  • 國家:法國
  • 編號:HR710101
  • 產品規格:750ml
  • 酒精成分:14%
  • 出貨單位:
原價:$ 1,500 / 瓶
會員價:$ 1,300 / 瓶
酒質風味

神之雫一直是受葡萄酒愛好者喜愛的知名葡萄酒漫畫。在第二部最終章中以探考餐酒搭配受到廣大迴響。

更是討論到了知名的中菜麻婆豆腐的餐酒搭配,這類香氣與口感皆重,滋味複雜又燙口的傳統菜色,又該如何搭配?

 

作者給出的答案是來自普羅旺斯,Chateau d’esclans蝶伊斯柯蘭堡酒莊的粉紅酒 : Rock Angel 搖滾天使。

 

採收自晨間至中午,去梗及破皮,酒精發酵控制於7-8度避免氧化。使用Free run juicepressed juice,並於橡木桶(600L)及不鏽鋼桶進行釀造。

 

葡萄品種:Grenache格那希、Vermentino維蒙蒂諾

 

    區:普羅旺斯

 

酒質介紹:

酒色呈現出粉嫩的玫瑰色調。櫻桃、白桃、蜜瓜與檸檬伴隨著戲為乾燥辛香氣息,顯得更有層次!口感圓潤飽滿,明顯的摩卡咖啡尾韻悠長

 

建議搭配:開胃料理、飯後甜點,或當開胃酒飲用。

 

國際評分:

2019 James Suckling 93

2019 Falstaff Magazin 91

 

酒莊簡介:

位於普羅旺斯核心的神奇莊園

蝶伊斯柯蘭城堡(CHATEAU D’ESCLANS)位於一個特殊的地點,位於潘納福特峽谷(GORGES DE PENNAFORT)附近的高地上,位於地中海沿岸古羅馬城市弗雷瑞斯(FREJUS)西北25公里處。城堡遺址的最早歷史可以追溯到高盧時代,在此期間,城堡的位置是一個制高點,可以發現入侵者乘船駛入弗雷瑞斯海灣。這座城堡的地窖結構或地基(今天被稱為該地區最古老的城堡)中有一個原始城堡,由普羅旺斯伯爵夫人於1201年提供給 熱拉爾·德維倫紐夫(GÉRARD DEVILLENEUVE)。目前的城堡是受到托斯卡尼別墅TUSCAN VILLA設計的啟發,建於19世紀中葉。

 

蝶伊斯柯蘭城堡位於VAR地區的中心,普羅旺斯AOC粉紅葡萄酒大部分在此生產。這片土地早在2500年前就有人跡,當時它可能被用作入侵者航行到弗雷瑞斯海灣的監視點。原來的城堡現在只有地窖被保留下來可以追溯到12世紀之前。1201年,杰拉德·德維倫紐夫(GÉRARD DE VILLENEUVE)成為馬賽一個富裕家庭的一員,擁有城堡和蝶伊斯柯蘭山谷(VALLÉE D‘ESCLANS)的大部分土地,最終分次出售與薩弗·路易斯·蘭克(SAUVER LOUIS RANQUE)和方斯華·亞歷山大·蘭克(FRANCOISALEXANDRE RANQUE)這兩個兄弟是該城堡後續的擁有者,當時的城堡被稱為 TERRE D’ESCLANS

 

1875年,他們將這片財產賣給了JOSEPHTOUSSAINT CAUSSEMILLE,後者在馬賽附近從事木火柴製造商。 1955年,佩拉德(PERRAUD)家族擁有這些物業直到1994年。當時,由瑞典退撫基金購買,生產少量的葡萄酒,剩餘的葡萄賣給了附近的釀酒師。薩莎·利欽(SACHA LICHINE)於2006年收購了蝶伊斯柯蘭城堡(CHÂTEAU D’ESCLANS)。如今,這裡有183英畝(74公頃)的葡萄園。總土地面積為659英畝(267公頃)。

 

種植的主要葡萄是格那希(GRENACHE),其次是VERMENTINO。其他葡萄包括CINSAULT,梅洛,MOURVÈDRESYRAHTIBOUREN。酒莊以老格那希(GRENACHE)葡萄而聞名,老藤生產的葡萄比年輕的葡萄藤具有更集中的風味。隨著地段所在地海拔的增加,葡萄的年齡也隨之增加。在最高的高地上,葡萄藤已經有90歲了。

 

現任酒莊主人Sacha Lichine2006年重建蝶伊斯柯蘭堡酒莊。

Sacha聘請木桐堡(Château Mounton)的釀酒師Patrick Léon,創造一款全新形態的粉紅酒。

Patrick Léon正是知名加州葡萄酒「Opus One」的前釀酒師。

 

Patrick Léon使用全新釀酒技術,創造一款全新形態的粉紅酒。

不同於一般的粉紅酒,以紅葡萄直接榨汁或是榨汁後短暫的浸皮來發酵釀製;

他使用部份橡木桶發酵,讓酒體及果味更豐富,為粉紅酒產業展開全新里程碑。

 

採收自晨間至中午,去梗及破皮,酒精發酵控制於7-8度避免氧化,Free run juicepressed juice於不鏽鋼桶進行釀造,每周二次進行攪桶,進行溫度控制。

 

 

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