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凱普陳年精選紅葡萄酒 (請另來電詢價)

Cape Gables Spes Res 2018

種類 紅酒
國家 南非
編號:HR510102
產品規格:750ml
酒精成份:14.5%
出貨單位:瓶
原價:1130元
會員價:900元
商品庫存:100000
 

釀製工藝

使用梅洛與馬爾貝克這兩種葡萄品種釀製,所有葡萄皆以手工精選採摘。去梗、壓汁後進入48小時的冷熟成,接著加入特殊酵母進行發酵,發酵溫度控制在23-24度,為期19天。這19天中每天會進行4次的倒灌作業,將發酵槽底部的葡萄汁抽出,再從頂部灌入發酵槽中。第一間段發酵完成後,會再進行16天的蘋果乳酸發酵。酒液會在100%法國橡木桶中熟成24個月,熟成後釀酒師依風味需求調配兩種葡萄酒的混合比例,最後裝瓶。

產     區:斯泰倫博斯 (Stellenboch)


品酒筆記:

有著桑椹、薄荷、雪松木的風味,口感上柔和但富有層次,酒體圓潤使得餘味呈現出令人難忘的水果風味。陳年潛力: 5-8年。

搭餐建議:適合燉煮菜餚、肉類義大利麵。

最佳飲用溫度為18度。


酒莊簡介:

Fort Simon西蒙堡葡萄酒莊園,成立於1997年,以Simon Uys 博士命名,紀念其對莊園的辛勤投入。1998年生產了首年份的酒款,分別是白蘇維翁、梅洛混皮諾塔吉混釀,後者獲得了莊園的第一面Veritas雙金獎。


酒窖位於俯瞰葡萄園的堡壘內,由 Dr. Uys 的小兒子於1997年設計和建造。酒窖的建築風格靈感來自納米比亞的德國前哨建築,類似一座完整的堡壘,有著塔樓、城垛和箭窗。酒窖每年可生產 900 噸葡萄酒。莊園裡的酒款中有些白酒是以不銹鋼槽釀造,而需過桶的白酒、紅酒酒款多以法國或美國橡木桶釀造。我們以「新世界風格」培育葡萄及製酒,酒款呈現大膽卻甘美的風格,帶有豐富且細緻水果香氣。我們尊重環境,取用多少便回饋多少,親力親為的葡萄栽種方式讓我們得以釀出成功的美酒。


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